每年的秋冬之際是秋刀魚最肥美的時節,「當季」便是食材美味發揮極致的時刻。秋刀魚分佈在太平洋北部溫帶水域,因其體型修長如刀,捕捉的季節在秋天而得名。此時的秋味之王,在海中佈上一片銀光閃閃,魚腹油脂正多,其豐脂凝香、肉嫩甘美的特性,透過台北老爺大酒店中山日本料理廳主廚精湛巧妙的料理手法,完整呈現出來,一展深秋的絕世風味。
台北老爺-中山日本料理秋刀魚
渡過炎熱的夏天,秋高氣爽的好天氣讓人食指大動,這就是日本常說的:「食慾之秋」,此刻品嚐美食都別有一番滋味。以北海道秋刀魚製做壽司及料理,就是要吃最鮮美的原汁原味,口感紮實,一抹淡淡的油脂中隱隱透出秋刀魚的清香,不帶腥味,跟一般的口感大相逕庭。而鹽烤更是最常見的料理方法,碳烤的秋刀魚混著略焦的魚皮味,將魚的鮮汁都鎖在肉裡,滴上幾滴新鮮檸檬汁,酸甜果香將碳烤後秋刀魚的獨特風味發揮的淋漓盡致。台北老爺中山日本料理廳隆重敬獻北海道秋ソ秋刀魚,不論是壽司、生魚片、蒲燒或是鹽燒,品質及風味道絕對為一時之選。
深秋美味.北海道秋刀魚 日期:2016年09月01日至10月31日 地點:2 F 中山日本料理廳 查詢電話:(02)2542-3266 轉 中山日本料理餐廳(10:00~21:30)。
查詢網址:www.royal-taipei.com.tw
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