大部分台灣人都不知道，台灣於半個世紀前曾有過以段木培養的白木耳，而後漸漸被大陸的大量進口乾燥白木耳所取代，台灣白木耳農業因而式微。半個世紀後，南台科技大學的陳啟楨教授，察覺到白木耳帶給人體的各種健康益處，尤其白木耳的多醣體有許多的妙用，便開始以實際行動宣揚白木耳的好處，出版《白木耳好過燕窩》一書，向國人介紹白木耳如何帶來健康的效果。而今隨著技術的改良與研發，以及有志於白木耳種植的小農長期的耕耘，台灣的白木耳農業終於慢慢回歸。

左:南台科技大學  陳啟楨  教授     右: 8more鮮物專賣店  創辦人  林益慶  (孟憲玉攝)

 

位於台中東勢的鼎森養菌場，負責人張先生原先栽種美國洋菇，後來轉而用科技化的方式栽培白木耳，在轉型初期，張先生遇到各種技術問題，導致生產困難，然而，憑藉著台灣小農所共有的草根性格，秉持毅力與堅持精神，終於還是有了一定的規模。現在，鼎森養菌場也正在接受陳啟楨教授的技術指導，從一無所知慢慢進展到量產的規模，不斷地提升自己的技術，朝向規模量產的目標邁進。

 

而8more鮮物專賣店，則台灣第一家白木耳專賣店。創辦人林益慶與郭怡妙，出身於優人神鼓的藝術行政，在數年前發現生鮮白木耳的健康價值，因而放棄原本的工作，轉而投入推廣生鮮白木耳的事業，希望讓更多人瞭解生鮮白木耳的好處，其實新鮮健康的白木耳，營養價值甚至超過傳統的養生聖品「燕窩」。

 

這一次，8more選擇用現在最新型態的「群眾募資」來進行募資，除了希望可以推廣白木耳養生的概念外，更希望能夠透過資金募集，直接地能夠協助在地的白木耳小農「鼎森養菌場」做技術開發，創造共好共榮的價值循環，8more在創夢群募平台上的募資到6月8日為止 。更多的故事，請查詢http://www.ditfunding.com/dream.php?id=120