第五屆金蘭盃「就醬做料理」競賽訊息公告後，來自全國大專院校、高中職餐飲科系學生的參賽報名表如雪片般湧入。日前於百件參賽作品中進行書審，於4月25日在臺北育達高職舉行北部初賽。在食安事件中成為安心品牌的金蘭食品股份有限公司，在2009年成為國內開發第一瓶非基因改造醬油的大廠，這瓶醬油更是全國第一支具生產履歷的醬油，又在去年底大動作將旗下7支醬油全面升級為非基改純釀醬油，在本次的賽事中，首次嚴訂至少有一道料理需使用金蘭非基改醬油，並以「家庭健康餐」為主題升級美食格局，親手烹調健康料理給家人吃，推廣「回家吃飯最健康」的意義。

 

金蘭食品股份有限公司營業部經理韓嘉靖表示，金蘭近80年來對品質與食安的堅持，一向以實質行動來表示，例如去年底大舉將7款100%純釀醬油升格為非基因改造黃豆醬油，再者，嚴選產地最安全的印度非基因改造黃豆釀造（印度為全球唯一法律明訂不可種植基因作物的國家）。近期金蘭更將首推完全無人工添加物及無食品添加物的「無添加原味醬油」，創下業界先例。金蘭盃邁入第5年，更希望藉由廚藝競賽來教育學子正確的食材、調味料的挑選與使用方式，更希望學子藉此進一步了解非基因改造食品對健康的貢獻，日後從事廚師工作，能有更深層的食安概念。擔任總評審長的阿發師表示，本屆參賽學生在醬料靈活運用可再加強，將味道中的鹹辣酸甜拿捏到位，由味道中突顯金蘭特色，再者，學生與烹調時的衛生程序的細節亦需再加強。

 

初賽入圍名單中，個人組入圍的學生有桃園創新技術學院許晉銓、蘇澳海事石丞智、滬江高中譚惜恩、光啟高中賈譽本、台北私立育達高職鄭士姚。團體組入圍的有經國管理暨健康學院（何俊翰、黃建智、林子傑）、聖心高中（周晏琳、彭柏翰、陳郁達）、蘇澳海事（林于雯、賴育琪、藍惠珊）、育達高職（尤湘婷、羅靖雅、陳林永）、滬江高中（謝宜靜、范文碩、孫語謙）。入圍的同學將在5月2日於台北育達高職舉行決賽。

 

第五屆金蘭盃「就醬做料理」特地與石安牧場、有心肉舖子、鮮果日誌、安永鮮物、台灣農畜產工業股份有限公司等優質食材廠商合作，並邀請中華美食交流協會、中華民國烹飪協會、TJCA台灣國際年輕廚師協會、中華日式料理發展協會、臺北市牛肉麵交流發展協會、中華技藝推廣協會攜手協辦，讓學子得以接觸本土優質食材，並將其應用於創意料理中。另外，金蘭將於四月底起推出全台第一支不含防腐劑與非基因改造黃豆、百分百純釀造的甘露油膏與甘露香菇素蠔油，及全台首瓶完全無人工添加物及無食品添加物的「無添加原味醬油」，旨在讓消費者吃到每口皆安心的純真原味。

 

協辦本次競賽的育達高職優質辦學超過一甲子，職校評鑑一直保持特優的成績，不僅率先通過ISO9002國際品質保證認證；其畢業生考取臺大、臺科大的學生也相當多，平均每位學生畢業後，大約可以擁有6-8張證照，校方精準掌握產業發展趨勢，與時俱進不斷的突破與創新，成為技職教育的典範之一，育達臉書：https://www.facebook.com/YuDaHighSchool。