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今秋人氣最夯的萬里蟹，攻佔五星餐桌。多家頂級五星飯店，指名採用萬里蟹來研發秋蟹菜單，國賓飯店更結合旗下三館及餐飲副牌，成為全臺首家全員支持萬里蟹的飯店集團。臺灣從北到南，都見得到萬里蟹「橫行萬里」的品牌魅力。
圖:新北市副市長侯友宜(左3) 與支持萬里蟹的飯店集團合影
新北市副市長侯友宜表示，萬里蟹不僅代表臺灣海域最具經濟價值的三種天然野生海蟹，自今年四月開始，新北市府輔導漁民執行『嚴選』策略，更使萬里蟹成為「海洋永續」概念的指標性食材。萬里漁民採用最不具侵略性的「蟹籠」來誘捕螃蟹，同時只捕撈夠大（背甲殼寬度超過6或8 公分）、夠肥美成熟（8/16至11/15不捕撈抱卵母蟹）的萬里蟹上岸；這代表萬里漁民在謀生計之餘，也努力為海洋永續志業及維繫海蟹生態盡一份心意。
侯友宜說，雖然以籠具誘捕螃蟹「是件完全得看天吃飯的事」，再加上『嚴選』策略，而導致萬里蟹供貨量不穩、價位也隨供需而起伏，但有這麼多家五星飯店業者仍指名採用萬里蟹，並精心研發色香味俱佳的萬里蟹佳肴，「讓臺灣海蟹也有出頭天」，讓更多外籍觀光客認識臺灣最棒的海蟹滋味，甚至安排一趟新北市「蟹鄉小旅行」，為北海岸塑造觀光新亮點，也帶動地方新商機。
食材達人徐仲則表示，挑選符合「海洋永續」概念的食材入菜，已是歐美餐飲業界的主流趨勢，更是一流餐廳的採購成規，包括：避免購買瀕危品種的海鮮、避買尺寸過小的魚蟹、拒絕以破壞生態方式捕撈的漁獲，同時盡量支持在地作業的漁民等。他期待從人氣超旺的萬里蟹品牌與多家五星飯店的合作模式之中，引導食客去瞭解自己所吃的食物及滋養食材的環境風土，進而理解「海洋永續」的真諦，並藉由消費來支持在地漁業。
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