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臺北鳳梨酥烘焙達人賽 柯清泉奪得「達人」
[ 收錄:pchkuo | 時間:2012-08-25 22:02:52 | 作者:台北 / 郭博傑 | 來源: |

 

2012 台北鳳梨酥文化節暨台灣糕餅名店展,在得獎店家和長官們一同說出『台北小月餅,讚』的口號中進入第二天展期,適逢周休假日,全臺各地民眾湧入台北花博爭豔館,人氣強強滾,一早就有民眾大排長龍領取免費鳳梨酥。

 

             

                                                                 福利麵包

 

25 日競賽活動的重頭戲,被全台烘焙師傅視為最殘酷舞台的「鳳梨酥烘焙達人賽」,由全台 27 位烘焙師傅角逐,經過激烈漫長的競爭過程,由柯記鳳梨酥專賣店  柯清泉  師傅奪得達人冠軍頭銜,君城本家、幾分甜分居二、三名!

 

             

                                                               郭元益食品

 

台北月餅大賽「台北小月餅組」由知名鳳梨酥店家維格餅家獲得冠軍寶座、鄰家天然酵母烘焙得到亞軍、福利麵包「金豬報喜」得到季軍;「狀元餅組」由百年老店郭元益贏得金牌,銀牌為海因絲咖啡館、銅牌為木村屋食品!

 

             

                                                             海因絲咖啡館

 

臺北市商業處  劉佳鈞  處長在致詞時表示,今年的臺北鳳梨酥文化節特別與台北市糕餅商業同業公會共同推出臺北小月餅及狀元餅比賽,就是希望讓更多的國內外民眾知道,從今年開始在台北購買中秋節禮品時,一定要先來買臺北最知名的臺北鳳梨酥,接著還要買臺北小月餅以及臺北狀元餅!

 

                 

                                                                   木村屋

 

台北市糕餅商業同業公會  張國榮  理事長也表示,這次不論是鳳梨酥烘焙達人賽或是臺北月餅大賽,各個參賽店家都卯足了全力,發揮創意及巧思,為我們帶來最美味及最高品質的產品,也希望全臺灣的民眾一定要來臺北鳳梨酥文化節會場,替這些為民眾創造幸福的全台烘焙店家們加油打氣!

 

             

                                                柯記鳳梨酥  柯清泉  師傅

 

鳳梨酥烘焙達人賽今年增設「神秘箱」,隨機抽籤,將臺灣各地知名茶葉加入鳳梨酥內,包括花蓮蜜香紅茶、文山包種茶、三峽碧螺春綠茶、東方美人茶,以及魚池鄉的阿薩姆紅茶。擔任裁判長的南僑集團烘焙事業部技術顧問  黃福壽  老師認為,冠軍達人柯記鳳梨酥的參賽者  柯清源,不論在烘焙速度、精準度都接近於滿分,以茶入味的鳳茶酥茶香味十足。

 

             

                                                                  維格餅家

 

第二名君城本家  李忠安  師傅的鳳梨酥外觀工整,是所有參賽者裡造型最標準的,口感也相當特別;第三名幾分甜的  盧文德  師傅是少數唯一在時間內做完 42 顆鳳梨酥的參賽者,鳳梨酥本身也相當具有整體感。

 

             

                                                          狀元餅金牌 -- 郭元益

 

第二屆台北月餅大賽,分成「狀元餅組」及「台北小月餅組」,吸引全台 25 家烘焙業者競爭,裁判長前中華穀類食品技術研究所傳統食品訓練推廣組組長  周清源  老師表示,狀元餅組部分,冠軍郭元益食品製作的狀元餅外觀紋路非常漂亮,有稜有角,組織結構紮實不會散開;銀牌海因絲咖啡館的「龍傳情」,外觀紋路漂亮,烤焙色澤均勻;銅牌木村屋食品則是整體性非常好。

 

             

                                                        狀元餅銀牌  --  海因絲

 

周清源  老師表示,台北小月餅組的冠軍,維格餅家的荔香桂圓餅非常特別,具有市場性;銀牌鄰家天然酵母烘焙的作品風味獨特,甜中帶鹹,味道不膩口;福利麵包的作品以豬為造型,外型非常可愛討喜。

 

             

                                                       狀元餅銅牌  --  木村屋

 

2012 台北鳳梨酥文化節暨台灣糕餅名店展明天是最後一天,主辦單位及現場 123 家烘焙店家也展現了十足的誠意,提供現場來賓不但可以吃免費還可以拿好康;福利麵包於活動期間中秋月餅禮盒最低 68 折,買月餅即送優格冰淇淋。

 

             

                                                 台北小月餅金牌  --  維格餅家

 

聯瑜烘焙推出限量英國唐寧下午茶組,內含唐寧伯爵茶鳳梨酥、司康、餅乾、以及全球限量唐寧皇室婚禮茶 ( 五包入 ) 原價 299 元,特價 199 元,再贈送價值 50 元限量英國唐寧伯爵冷泡茶飲乙杯,每日限量 30 組,先搶先贏;光芒手作烘焙坊攤位不限金額消費,即可免費玩古早味彈珠台遊戲一次,有機會獲得最高獎項商品提貨卷 2,000 元,保證通通有獎;先麥芋頭酥冰品系列限時搶購買一送一。

 

             

                                             台北小月餅銀牌  --  鄰家天然烘焙

 

一之軒每日下午 2 : 00 - 3 : 00 米麩土鳳梨酥 8 入禮盒買一送一;吉仕寶商行全面買 3 送 1,每天中午 12 : 00 前還可以 10 元加購價值 $ 150 元手工餅乾一包。各家精選商品大促銷、現場還有各式糕餅免費品嘗,周休二日絕對要讓您「有吃又有拿」、「好康搶不完」!為期三天的臺北鳳梨酥文化節,除了有精彩的競賽活動外,主辦單位與參展廠商也共同推出多項好禮,如內含 35 家糕餅名店優惠折扣的糕餅護照獨家免費發送;早鳥享好康!每日前 2,000 名入場民眾,可免費獲得鳳梨酥乙顆

 

             

                                                  台北小月餅銅牌 -- 福利麵包

 

鳳梨酥 DIY 教室,讓歷年鳳梨酥得獎店家師傅親手教您製作專屬自己的鳳梨酥;活動期間凡購買「鳳梨酥與月餅」,即可兌換精美禮品乙份;舞台區更有多場新品體驗、互動遊戲搶好康的品餅大會,主辦單位也特別精心規劃「台灣月餅故事牆」,鉅細靡遺地說明台灣中秋月餅的歷史演進,美食與知性兼具,喜愛臺灣傳統糕餅美食的朋友們怎能錯過?更多資訊請洽活動官網www.fonglisu.tw ( 民眾參觀時間為 8 月 24 日至 26 日 10 : 00 - 18 : 00 )

 

 

 

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