國賓大飯店集團旗下新品牌 amba TAIPEI XIMENDING 台北西門町意舍 ( 以下簡稱 amba ) 的「吃吧 Chiba」餐廳，追求沒有界線、沒有規則、不受拘束的自由料理。巔覆傳統飯店華麗餐飲、跳脫飯店餐廳的制式表現，在開放式廚房現點現做，1 / 3 的食材為有機認證，以呈現食材最自然、健康、簡單、豐富的本質為出發點，讓每一位到來的客人享用最輕鬆健康的料理，來吃吧，就隨意吃吧！

amba 公關表示，吃吧 Chiba 餐廳希望讓消費者用最友善的價格體驗潮流個性美食，吃吧 Chiba 簡潔明亮的餐飲空間，更可以一次滿足消費者視覺與味覺的雙享受，在創造耳目一新的餐食體驗之餘，更希望可以引領西門町新型態飲食風潮！

                                                 吃吧 Chiba  -  主廚 王中鼎

試賣期間，「吃吧 Chiba」特別推出全日餐「單點送飲品」的優惠活動，即日起至 2 / 21 日止，只要在試賣期間單點任一餐點不限金額 ( 湯品除外 )，就送飲品菜單上任意飲料乙杯，其中包括新鮮現榨的純果汁，感受自然健康，就快來點吧、吃吧、舒食吧！

                                              吃吧 Chiba  _  泰式烤雞肉沙拉

台北西門町意舍的「吃吧 Chiba」餐廳主要提倡 " eat hearty and drink healthy " 的健康飲食概念，帶來沒有束縛、沒有限制、不受負擔的輕鬆料理！為符合新一代食客的需求，以最友善的價格提供最具特色的潮流美食，吃吧 Chiba 菜單中西混合，展現沒有國界的多元文化，除了提供亞洲道地美食，像是越南春捲、泰式紅咖哩雞肉飯等當地菜色，以及義大利麵食與台灣特色餐點–牛肉麵之外，吃吧 Chiba 更獨家引進擁有 30 年歷史紐約名店的麵包餅皮，例如口袋麵包 ( pita bread )、希臘麵包 ( gyro bread ) 、帕尼尼麵包 ( panini ) 等，加入各式創意餡料，打造獨特的夾食烤三明治系列。「吃吧 Chiba」獨家引進六種風味的麵包餅皮，包括三款原味特殊麵包，及西南方香料麵包、風乾蕃茄帕尼尼、全麥帕尼尼，多樣化的麵包餅皮搭配不同口味的餡料，讓口感更加豐富有趣，是絕不無聊的飲食新選擇。

                                     吃吧 Chiba  _  碳烤牛排口袋麵包三明治

吃吧 Chiba 的四大必點烤三明治料理包括「碳烤牛排口袋麵包三明治」精選美國安格斯牛梅花肉切成薄片，以香料醃漬而後熱炒至 5 分熟，放入口袋麵包內，加上蒙特利傑克起司，最後送入烤箱高溫碳烤一分鐘，口袋麵包獨特的厚實口感與香味四溢的 Q 嫩牛肉，令人回味無窮，絕對是牛肉愛好者的最愛!「雞肉法士達帕尼尼」將香嫩的雞腿與雞胸肉，以啤酒、檸檬、小茴香粉等香料醃漬，搭配新鮮彩椒煎烤至全熟，再拌上綠蕃茄沙沙醬，最後夾入西南方香料口味帕尼尼麵包高溫烘烤一分半鐘，帶有美墨異國風味又滑嫩多汁的口感，絕對值得推薦！

                                                   吃吧 Chiba  _  餐廳空間

「烤羊肉希臘麵包三明治」則是經典的地中海希臘式菜色，選用台灣羊里肌肉，以孜然粉等辛香料醃漬增加風味，羊肉炒至半熟，夾入希臘麵包 ( gyro bread ) 烘烤，搭配鮮綠生菜與新鮮牛番茄，最後淋上薄荷優格醬與希臘羊奶白軟乾酪，傳統地中海風情盡現。

「義大利蕃茄牛肉丸帕尼尼」裡具代表性的義大利肉丸，特別選用美國安格斯牛梅花肉手打製成，佐以自製大蒜蕃茄醬，搭配羅勒葉與水牛乳起司，夾入風乾蕃茄口味帕尼尼麵包進行烘烤，微焦的暗紅色麵包外皮，包裹酸中帶甜、風味濃郁的牛肉，一口咬下令人回味無窮。amba 公關表示，台北西門町意舍「吃吧 Chiba」的餐飲概念就和西門町這個地方相同，結合東西，歡迎每一位喜歡嘗試不同創意料理的美食探索者前來品嘗，每道餐點皆份量十足，讓人美味與飽足兼具！

台北西門町意舍的「吃吧 Chiba」餐廳慶祝試賣，特別推出全日餐「單點送飲品」的優惠活動，即日起至 2 / 21 日止，只要在試賣期間單點任一餐點不限金額 ( 湯品除外 )，就送飲品菜單上任意飲料乙杯，其中包括新鮮現榨還可自由混搭的各式純果汁，想要把握機會感受自然健康的消費者，就快來點吧、吃吧、舒食吧！