2011 臺北國際牛肉麵嘉年華，活動來到了第三天（11 月 19 日），本日主題「創意米食牛肉麵日」，等別邀請到重量級的名廚 阿基師 親自示範「喊水會結凍、吃了會感動」創意牛肉米食料理！除了教大家如何料理，更開放民眾試吃，讓民眾品嚐創新的牛肉麵體驗！此外，今天的另一個重頭戲是料理王比賽的「無限創意組」及「創意米食組」初賽，來自各方的料理達人，將端出獨家的牛肉麵一較高下！而最後的高潮「料理王決賽」也將在明天（11月 20 日）展開。
為了響應政府的「Follow 米」政策，這次牛肉麵節特別推出「創意米食牛肉麵日」，今天下午三點由 阿基師 親自為大家示範獨家料理蒜材炒牛柳及麻辣沙茶轟炸沙朗牛，阿基師表示，牛肉含有豐富的營養及鐵質，這次所製作的兩道菜，就是希望以不同的食材與醬料，來表現出牛肉料理不同的好滋味，料理方法簡單易學，大家都可以在家親自做做看。來自台北蘆洲的王先生表示，牛肉麵節我一直都想要來，因為本身很喜歡吃牛肉麵，今天剛好又碰到阿基師親自料理好吃的牛肉餐，吃了覺得真的好好吃，牛肉的鮮嫩口感，讓我難以忘懷。
阿基師 示範獨家料理 蒜材炒牛柳 及 麻辣沙茶轟炸沙朗牛
2011 臺北國際牛肉麵嘉年華 3 天下來己成功吸引了超過四萬名以上的民眾前來參觀，每日十點半開展會場門口都已經擠滿上千民眾排隊，現場熱鬧滾滾，預計四天總人數將破十萬以上人潮，民眾熱烈參與、滿載而歸，大呼過癮﹗而各參展牛肉麵店家也是業績旺到翻，皇家傳承、洪師傅、老外一品等二十多個店家，人潮一波波，從開門到關館各店家師父們煮牛肉麵的手從沒有停過！可見國人對牛肉麵是充滿了熱情。
「2011 碗中見真章料理牛王大賽」初賽，由無限創意組及創意米食組來分別進行比賽，兩組匯集了四面八方的料理好手，而為了讓每一位參賽者都在相同的起跑點上，公平、公正的將實力完全發揮，這次所指定肉為澳洲牛肉，各參賽者如何激發出創意融入牛肉麵，展現出不同的料理滋味呢！其中，大肚皮義式餐坊的簡榕呈，端出「『義起』豆『紅牛』」，他運用喝紅酒配的牛肉麵滋味，再加上台式的豆腐乳與義式的塔雷吉歐起司，一道牛肉麵，一次享用東西方的大融合！而來自花蓮鹿鳴宴的 王永森，精心研發出可降低膽固醇的咖哩牛肉麵，突破傳統烹調方式，將乾辣咖哩醬汁，加入台灣本土牛腩拉麵，口感獨特又健康！
最精彩的料理王決賽將於明登場，勢必為活動再掀另一波激戰高潮，紅燒、清燉、創意及米食，最後誰能受評審的喜愛呢？那一組能讓評審們為之驚豔呢？牛肉麵料理王決賽，各地牛肉麵好手磨刀霍霍，齊聚現場競技！
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