又到一年一度萬里雙興高山地瓜的產季，後疫情時代大家特別注重養生，因地瓜是大家所熟知的超值健康食材，加上前2年萬里高山地瓜熱銷影響，儘管今年價格仍居高不下，一樣獲得大眾的青睞。新北市萬里區公所於8月16日，特別邀請2021年美國密西根「花式調酒組」金牌調酒大師吳靖騰，示範如何調出消暑、營養、美味又健康的地瓜能量飲，以及2018 Chef plate臺灣冠軍天菜大廚阮紹榮公開介紹獨門地瓜料理的美食食譜，就是希望大家在這炎熱的暑假，也能簡單享受清涼美食健康一夏。

82歲的甘藷伯 鄧貢 老先生(左1)、萬里區長 粘雪琴(左2)

 

萬里區長粘雪琴表示，為迎接高山地瓜產季，讓更多美食饕客了解萬里雙興高山地瓜的魅力，區公所與雙興里長特別整合在地小農，推出質優、精選地瓜禮盒，有5斤裝與10斤裝，並配合疫情推出線上訂購宅配到家服務，由雙興里辦公處推薦3個銷售窗口(余家園0928-838-234、大坪地瓜園0928-611-328及萬里美樹館0955-647-588)為大家服務，因高山地瓜種植時間比一般地瓜多半個月~20天，產量有限，品質佳，所以更加珍貴，訂購要快，售完就要等明年囉！

 

本次天菜大廚阮紹榮示範的川式地瓜涼麵，是用地瓜混入麵粉做麵條，每口都是滿滿的地瓜味，而獅城地瓜手切冰是以新加坡著名的手切冰改良而成，地瓜土司加地瓜冰淇淋很有飽足感又清涼，萬里地瓜蟹肉餅更是用了當地海陸二項食材地瓜跟三點螃蟹，充分運用萬里的特色食材。另外，冠軍調酒師吳靖騰也運用地瓜設計兩款飲品-專藷於泥、永恆的愛。這些地瓜料理都充滿創意，將地瓜做成清涼、爽口且非常適合在夏季食用，大家不妨也動手做看看，享受這些美味、健康又消暑的地瓜美食。

天菜大廚 阮紹榮(左) 與 萬里區長   粘雪琴(右)

 

今年82歲的甘藷伯鄧貢老先生，與爺爺、父親三代都種植地瓜，從10幾歲開始種地瓜到現在，已經超過70年，他感嘆說，種地瓜非常辛苦，現在年輕人種地瓜意願較低，高山地瓜越來越稀少，另外今年地瓜種植期間，因後段生長期雨水少且高溫，影響地瓜生長，所以收成也較往年少，但口感卻是非常的好吃。

2021年美國密西根「花式調酒組」金牌調酒大師 吳靖騰 (左) 與萬里區長   粘雪琴(右)

 

當地業者萬里美樹館在地瓜產季期間(8~9月)，也特別研發推出季節限定的地瓜創意料理，研發菜色有日出萬里、苦境甘來等10多道菜色，另外配合疫情也可選擇個人地瓜套餐，業者以當地在地食材烹調出健康又美味的佳餚，也歡迎有興趣的民眾可以前往品嚐。

萬里美樹館 研發菜色有 日出萬里、苦境甘來...等10多道菜色

萬里美樹館 推出地瓜創意料理(季節限定)