今年新北好茶首次舉辦創意茶餐料理比賽，邀請各地的廚藝好手，用創意茶餐一決高下，經過上周12月1日預賽嚴選出六名進入決賽， 9日決賽由光啟高中餐飲科 吳昀龍所料理的「茶與鴨的邂逅」勇奪冠軍，獲得獎金1萬2千元。

 

吳昀龍料理的「茶與鴨的邂逅」全用鴨子與包種茶呈現，鴨胸低溫烹調，讓鴨肉熟成時也保有嫩度，茶與鴨高湯還有酸菜湯去做結合，讓整體吃起來酸酸的但會回甘，再搭配鴨腿卷，內餡採用鴨肉與茶葉結合，之後淋油炸到皮脆，吃起來有茶味。

 

新北市是文山包種茶的發源地，除了出名的「茶鄉坪林」外，石碇、新店、平溪、深坑、汐止等都是包種茶產區，擁有最優秀的茶農與技術。今年冬季包種茶產量較往年略為減少，但品質不變，量少珍貴，欲購買請從速。

 

另外，新北好茶系列活動12/15、16日將進軍台北市善導寺旁「希望廣場」舉辦茶展售會。更多活動詳情可上新北好茶網站查詢(http://www.ntpc-tea.com/)。