甫成立兩年的「海自慢」，團隊在主理人謝睿宸Richard帶領下，「海自慢秋刀魚一夜干」自上個百品牌之中脫穎而出，榮獲行政院農業委員會漁業署2018年「海宴水產精品獎」，自2010年至今已連續舉辦八屆的「海宴水產精品」評選活動，肯定其優質水產特色與品味，提升台灣水產品形象。

品牌主理人 謝睿宸

 

「海宴水產精品」品選活動其一要求係產品生產製程必需通過CAS、HACCP、TQF、TAP、ISO22000等其中一項驗證。「海自慢秋刀魚一夜干」除了通過HACCP、ISO22000雙認證外，亦取得「清真(Halal)認證」，產品或原料須在較高標準下進行加工、生產和包裝等，因此在選購上多道安全驗證，確保消費者購買到的是安全、健康的魚品。其獎項考量商品的食材品質、包裝設計、市場通路、經濟效益以及料理美味等完整價值鏈，從而使「海自慢」自眾多品牌中雀屏中選。

海自慢獲獎產品 秋刀魚一夜干

 

海自慢秋刀魚結合日本一夜干(一夜干ウ) 製法及50%減鹽純淨精鹽水比例浸漬法。減鹽魚片經真空包裝處理，乾淨衛生、烹煮快速，符合現代消費者低鹽口味要求。且魚隻自捕撈上船，即在良好的衛生條件，以-50°c 「急速冷凍技術」貯藏魚體，抑制解凍時血水的產生，更使其維持風味、營養不流失。

 

主理人Richard對於傳統漁業具新穎想法，張揚起創意重新詮釋產品外觀包裝、嚴格要求產品本身之品質，且對於魚品發展仍有許多特有見解欲逐步實踐。除了專注於產品本身外，亦投身關懷社會弱勢。團隊曾於龍山寺周邊烹製魚品供給現場街友共食。於日前(107.7.23)提供百份無刺竹筴魚排贈與「萬華恩友中心」。品牌主理人Richard認為，所有人共享一片大洋，不應只是少數人能從海洋獲得營養與益處，天天都可以是每個人的「海洋日」。

 

「海宴水產精品」評選活動提供消費者一項優質選擇之指標，無論自家方便快速烹調，抑或贈禮美觀大方，皆甚為合適。同時，鼓勵國產水產品產業創新，讓聚斂於漁產發展的各方促進水產整體發展與進步，並達到漁業永續發展之目標。海自慢官方網站：https://www.kjm-ocg.com/