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樂生慶中秋 烤肉醬DIY 健康旺旺來
[ 收錄:pchkuo | 時間:2018-09-17 17:20:08 | 作者:新北市 / 郭博傑 | 來源: |

花好月圓人團圓烤肉烤雞烤牛羊,這些年來中秋節的烤肉活動儼然成為全民運動,中秋節是華人重要的傳統節日,但只有台灣民眾在這一天烤肉過節,甚至被稱為「烤肉節」,起源眾說紛紜,根據包括文史工作者的考究,很可能是因為烤肉醬廣告成功的深植人心。



 

衛生福利部樂生療養院17日辦理中秋節慶祝活動,特別教導民眾自製烤肉醬,中秋節烤肉醬扮演著非常重要的角色,但其中的鹽量和熱量卻讓人卻步,蔡雅禎營養師說,其實可以利用在地當令食材就可以創作出健康無負擔的烤肉醬,為烤肉點綴出健康的元素,樂生療養院營養室共同研發出兩款結合當地食材的創意烤肉醬,教導大家製作柚香蜂蜜味噌醬、果香莎莎醬,利用蔬果本身的甜味提升食材的鮮味,製作方法簡單易學,並且大大降低鈉、糖和鹽的含量,讓大家吃得健康無負擔,醫院備有食譜,歡迎民眾免費索取。



 

活動在復健科物理治療師帶領大家,開心的唱跳海帶舞揭開序幕,參與的左鄰右舍阿公阿嬤,都被逗趣的舞蹈動作逗得笑開懷,直說這個舞簡單又可愛,可以在家經常跳!



 

生福利部樂生療養施玲娜院長,同時是肝膽腸胃科醫師指出,一家烤肉萬家香,每逢秋節假期間前後,醫院急性腸胃炎病例激增,主因常是因為烤肉時沒注意肉是否烤熟、食材在酷熱天氣中變質或吃太多油膩肉食等原因造成,另外也常因為食材及醬料,高油、高鹽、高熱量的關係,誘發原有高血糖、高血脂、高血壓等慢性疾病,呼籲民眾多加留意,過個健康旺旺來的中秋節。








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