經過一整個冬天的寒冷淬煉，邁向春暖之時四處皆開始洋溢香甜氣息，尤其盛產蘋果的青森縣更是充滿著鮮紅欲嚐的飽滿果實，而根據統計，台灣人最愛吃青森縣產蘋果，此次日本農業株式會社（Nihon Agri, Inc.）推出葉熟蘋果，顛覆傳統栽種的方式，為蘋果品種帶來了全新的時代。葉熟蘋果（Hajuku Ringo），Ha 代表葉子，Juku 源自於「熟成」一詞，象徵著蘋果的陳化過程。是由青森資深果農歷經數代品種改良及研發的頂級品種。這款蘋果巧妙地融合樹葉糖化所帶來的新鮮感和深厚甜味，透過獨家技術在不同天數內熟成，持續為全球的蘋果愛好者帶來無數驚喜，重新定義了消費者對傳統蘋果風味的認知。

 

葉熟蘋果以其獨特的甜味和脆爽的口感脫穎而出，而這也得益於被稱為「葉熟成」的天然酵素分解過程。傳統上，在蘋果成熟階段，為增強果實的色澤及提數視覺吸引力，蘋果葉經常被剪除。然而，這種做法無法充分發揮蘋果的口感潛力，因為葉子在注入水果豐富風味方面發揮了至關重要的關鍵作用。

 

葉熟蘋果的葉子由經驗豐富的果農職人精心管理，利用蘋果葉子的自然熟成過程培育出豐富的風味。咬下一口葉熟蘋果，便能感受前所未有的鮮果體驗，品味完美結合甜度和脆爽的獨特風味。日本農業株式會社（NihonAgri,Inc.）今年首度推出多款葉熟蘋果禮盒，滿足台灣消費者挑剔的味蕾，並藉由蘋果的傳統諧音「蘋蘋安安」滿含平安祝福的溫暖寓意。

 

日本農業株式會社（NihonAgri,Inc.）的創始人內藤祥平，從學生時代便對農業抱持著極大的興趣，更為此赴美學習相關的專業知識，並利用暑假與農民生活、工作，了解最真實的產業全貌。2016年集結一群充滿熱情的年輕人，秉持「希望能讓日本的農產品為世界帶來驚喜」的理念創立日本農業株式會社（NihonAgri,Inc.）。

 

從2019年開始建造自己的選果廠，直接向農民採購，可以在收穫季節最美味時進行採收，確保蘋果的品質和風味。這項創舉翻轉了日本傳統的產銷供應鏈，從嚴選產地、農民合作生產、農產品的進出口外銷洽談，以及品牌的海外推廣和銷售，每個環節都極為重視，展現嚴謹的態度。為了垂直整合以振興日本農業，並成功推廣至世界各處，株式會社日本農業（NihonAgri,Inc.）的成員將他們在異國吸收的專業知識、最新生產技術及資源引回日本，創新農業發展，更有計畫的開墾廢棄耕地。

 

同時為化解農民因年齡增長，造成勞動力短缺、產量下跌，他們引進並教授在地農民全球討論度最高的「高密度種植法」，除了具備可有效提高工作效率及收穫量外，也採用矮化樹木排列栽種的方式，使得初學者或高齡農民較能輕鬆耕種。自2020年起開墾約10公頃土地栽種適合「高密度種植法」的果苗，也設立五年內可有效利用更多土地的目標，至今已開墾約22公頃。

 

日本農業株式會社（NihonAgri,Inc.）不斷拓展海外市場，出口版圖遍及台灣、香港、新加坡、泰國、印尼、菲律賓、馬來西亞等地，並設立代表處，為日本農業與海外業者搭建橋樑，提供整合性的規劃及諮詢。也為辛勤的農民爭取植物品種專利權，藉此授權專利給海外生產者，增加外銷的發展性，建立長期的貿易關係，未來還計畫擴大至亞洲以外的國家。主要的出口產品除了青森富士蜜蘋果、熊本草莓之外，還有山梨麝香葡萄、水蜜桃，以及積極開發中的奇異果和紅薯等。將日本各項獨具特色的優質農作物，送進世界各地饕客們的嘴裡。

 

日本農業株式會社（Nihon Agri, Inc.）官方網站：https://nihon-agri.com/en/

 

【青森蘋果的發展史】

青森縣位於日本本島最北端，這裡的蘋果產量佔全日本六成左右，一直以來青森與蘋果都是畫上等號，但其實青森縣的環境起初並不適合種植蘋果。因為日本政府的政策規劃，西元1875年青森縣開始栽培蘋果，但在1890 年左右，由於病蟲害爆發使得蘋果產業陷入低迷。進入大正時代（約西元1912-1926年）後，由於經濟的快速發展使得果園開放數量逐漸增加，到了昭和時代（約西元1926-1989年），種植面積更是猛增。市場的龐大需求，促使長期儲存技術研發，即使過了產季仍舊可以持續供應，也因此確立青森蘋果的地位。

 

青森縣種植的蘋果原本是一種叫做「國光」的品種，但在西元1962年左右，由於香蕉進口的自由化，其他水果的豐收，以及當時人們口味的變化，讓國光蘋果的市場價格一落千丈。然而，蘋果農並沒有放棄，種植了口感、著色、耐貯性高的富士果樹，其美味被消費者接受，青森蘋果產業也因此復甦。富士蘋果誕生至今已經超過 60 年，被譽為「蘋果之王」。

 

青森縣的蘋果種植戶幾乎都是家庭經營的農民。蘋果採收後基本上會透過JA（日本全國農業協同組合聯合會，Japan Agricultural Cooperation ）與俗稱「蘋果屋」的經銷商統一存儲、分類和包裝，再出貨到市場。日本農業株式會社（Nihon Agri, Inc.）最初直接出口從JA和蘋果屋採購和包裝好的蘋果，但由於難以控制所採購蘋果的質量和數量，因此從2019年開始建造了自己的選果廠，直接向農民採購，可以在收穫季節最美味的時候採收，確保蘋果的品質和美味。