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翰品花蓮冬焱節 品辣料理噴火上場
[ 收錄:pchkuo | 時間:2012-12-10 21:15:58 | 作者:花蓮 / 郭博傑 | 來源: |

 

今年冬天,翰品花蓮以熱情與溫暖準備冬焱好禮,在冷颼颼的溫度裡辛辣噴火!雲朗觀光集團旗下餐飲事業品牌-品辣川泰料理首先火辣登場,即日起至102228日,怡華中餐廳推出琳琅滿目的辛辣菜色,並於週一至週五午餐四人同行NT$999+10%鄉親同享價,保證令人酣暢淋漓,掀起嗜辣風潮。

 

           

 

川菜高居中華料理八大菜系之首,在各式菜餚中鹹香麻辣總讓嚐過的人念念不忘。此次邀請到品辣掌舵者川湘菜主廚-朱垣達,40年廚齡並且隨同多位師傅學藝,遍訪大陸、美國川菜廳,歷經台北國賓、晶華至君品酒店,終得川菜真味、練就一身真功夫。

 

           

                                    【翰品花蓮】品辣料理 - 麻辣地震雞

 

朱主廚對川式料理的熱情融入菜單中,於傳統川菜外再加入新意,古老菜色中又帶有創新菜式,90%的菜餚都以辣味魅人,迎合許多嗜辣老饕口味。由麻辣鍋延伸的「川味砂鍋魚頭」以蔥、薑、紅椒、豆瓣醬等炒香,加入大骨高湯煮滾,再放入鰱魚頭、大白菜、筍片、冬菇、金華火腿燉煮,把魚的鮮味與香氣提出,有別於傳統台式砂鍋魚頭,湯頭鮮甜夠勁,香辣也味美;菜名聽來也是辣味十足的「催淚蛋」,是用辣油爆炒青龍椒與紅辣椒,加上豆豉、蔥、蒜提味搭配切塊荷包蛋爆炒,烹煮過程當中,油煙裡的辛辣總會讓掌廚師傅嗆出眼淚來,也因而取名催淚蛋。

 

至於辣度數一數二的「口水鬼雞」,以高湯煨煮的牧草雞腿肉經過急速冷卻,吃來皮Q肉嫩,再淋上以朝天椒、雞心椒、紅辣椒與辣度極高的鬼椒煉製成辣油,色澤紅通通,品嚐起來既辣且麻,辛香滋味令人回味;另一道看似台灣鹹穌雞的「麻辣地震雞」是嗜辣者必嚐的一道美食,堪稱品辣一絕,新鮮土雞腿肉經酥炸,加胡椒粉、五香粉、朝天椒末、鬼椒粉、朝天椒粉、辣油、辣渣等七味,濃郁噴香,吃在嘴裡香氣四溢,竄著鮮而香的辣氣,十分過癮,讓人嚐盡平凡外表下的無限滋味。

 

翰品冬焱節除了火辣熱情的品辣料理之外,同一時間翔雲西餐廳也推出無國界美食盛宴,法、義、美、日、韓、泰等多國美食,加上充滿節慶的Gluhwein熱紅酒與日式清酒,平日午晚餐更享溫暖價85折優惠,翰品再以您的名義,邀請黎明教養院孩童在這個耶誕節一同用餐,讓美食、愛心無國界。訂席專線:(03)823-2799

 

 

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