台中福華大飯店西餐主廚蘇文進代表公司參加TCAC國際廚藝競賽，以西式烹調牛肉組別，首度參賽就拿下銅牌獎的好成績。蘇主廚表示，國際性廚藝比賽，不但促進廚藝的交流，更能將台中美食文化向國際推展，企盼這樣的好平台能延續下去，藉此次拋磚引玉吸引更多國際性的廚藝比賽來台中舉辦。
本次蘇主廚獲銅牌獎菜色為「開心果烤美牛佐美式蒜香醬」，以大會指定食材「美國沙朗蓋肉」做料理，將牛肉煎至五分熟，為最適當熟度，再鋪上以奶油拌炒的開心果，烤至上色，並淋上以特級橄欖油低溫調理的新鮮蒜片，再加入少許杜松子打成泥的醬汁，香氣撲鼻，適合重口味的饕客，配菜則以中台灣食材紅椒、黃椒、芝麻葉、酸膜及馬鈴薯等多種蔬食組成，最後以義大利黑醋點綴化盤，蘇主廚並建議搭配紅酒品嘗，風味十足，更想傳達使用台中在地食材的原汁原味表示台中美食精神。台中福華官網： http://taichung.howard-hotels.com.tw/
sitemap
