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哈客麵包融入在地食材 客家鹹豬肉麵包新亮相
[ 收錄:pchkuo | 時間:2018-10-09 23:22:12 | 作者:苗栗市 / 郭博傑 | 來源: |


九降風起!苗栗2018「九降風起 紙鳶情揚 美食飄香」風箏文化暨客家美食節活動即將於102021日登場,今年風箏主題是客語問候語「恁久好無an` giu` ho` moˇ」,代表苗栗向世界問候。民眾參加活動說出「恁久好無」即可獲贈限量的客家紅粄;今年特別邀請國際烘培大賽五金得主裴志偉協助研發推出全台唯一客家鹹豬肉口味的「哈客麵包」,並推出苗栗一日遊活動,歡迎民眾一起來遊苗栗、看風箏、餤美食。



 

由苗栗市公所於109()假苗栗市玉清公園文化長廊舉辦客家風箏文化暨客家美食節系列活動之『客家美食節記者會』,今年特別邀請苗栗子弟國際烘培大賽中,五度鍍金的烘培大師-裴志偉,與擅長變化在地客家美食的苗栗市農會田媽媽團隊-潘素真,攜手合作開發「哈客麵包」,首次於記者會中亮相。記者會中苗栗市長邱炳坤與裴志偉、潘素真兩位老師,特別在麵包撒上貓堿鶦顴說A秀出「恁久好無」向大家問候,邀請民眾於10/2021一同來參加苗栗風箏節活動。


五度鍍金的烘培大師 裴志偉 與「哈客麵包」 


市長邱炳坤表示,苗栗風箏節是全台唯一以客家為主題的國際風箏節活動,苗栗市公所自2011年起推廣風箏文化,今年邁入第8年,年年量身設計專屬於客家文化的風箏,陸續推出響弓風箏、客家小子、客家花布龍、客家衫、客家斗笠、客家甕等7種主題風箏,91日起於苗栗火車站辦理風箏節回顧成果展為活動暖身,活動當天特別安排歷年主題風箏大會師,歡迎大家一起共襄盛舉。



 

烘培大師-裴志偉強調,客家料理中,令人印象深刻的是那多半為煮、炒、煎、燜()的烹飪技法,且與當時務農的環境因素影響之下,客家美食的口味也偏向重油、好鹹;此外,來自於外國的鄉村麵包,有著清新、紮實的清爽口感,麵包製作選用苗栗地區鄉鎮食材,有在地生產的米穀粉、貓堛漪鶦驧央A加上客家風味的鹹豬肉,在兩種食材的迥異特性下,使之結合,經過不斷的嘗試、開發與修正下,創作出全台獨有的客家鹹豬肉口味「哈客麵包」。


五度鍍金的烘培大師 裴志偉 


產業發展課長邱明宏表示,今年客家美食嘉年華規劃「客家粄美食區」、「美食青創區及農特產美食區」等,除了今日亮相的青創攤商外,還有各式特色攤位總計45攤於客家美食嘉年華展售。「哈客麵包」讓現場民眾搶先「嚐鮮」。有興趣的民眾,歡迎即日至1017日止,到「2018風箏文化暨客家美食節」活動官網進行預購哈客麵包,定價80(150g麵包),風箏節預購嚐鮮價60元,風箏節期間每日限量50份,訂完為止(現場不販售)



五度鍍金的烘培大師-裴志偉 與 苗栗市農會田媽媽團隊-潘素真 合作開發「哈客麵包」

 

記者會現場還展示苗栗青創攤商,有老家咖啡、一涓白杏仁甜品專門店、強尼玩咖、食當包、舞陶、泉發茶廠等,集結了來自苗栗各地青年,用創意注入哈客精神,作為青創代表出席。其中,食當包今年以風箏節為概念,特別開發了「橘香蒸蛋糕」,將風箏元素呈現在饅頭上,並於風箏節會場將以特價販售。


五度鍍金的烘培大師 裴志偉

 

主辦單位表示,活動現場除了可以品嚐多樣化的客家美食外,民眾還可以200元換購2018苗栗限定風箏及200元現金美食抵用券。此外,還有免費親子風箏放飛體驗、免費風箏DIY體驗等多樣精彩活動。另外特別規劃苗栗一日遊行程,除可至活動現場欣賞來自各國的風箏外,還有蓬萊溪護魚步道巡禮以及立康健康養生觀光工廠體驗等行程,每人只要799元,每日限額40名,歡迎大家至活動官網預約報名,更多活動詳請可至http://www.miaoli-9kite.com/查詢。

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