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雲軒沖繩美食節 來自長壽之島的健康好食材
[ 收錄:pchkuo | 時間:2019-02-22 22:16:19 | 作者:台北 / 郭博傑 王乙涵 | 來源: |

君品酒店雲軒西餐廳自開幕以來,致力推廣來自世界各地的好食材給台灣消費者,在去年首次推出沖繩和牛後,大獲客人的好評,因此在今年320日至331日,除了再度推出沖繩和牛,並將更多沖繩在地食材-水雲、海鹽、黑糖和香檬入菜,並帶來沖繩最具代表的貝類「夜光貝」,讓雲軒饕客一次嚐盡最道地的沖繩美味。



相思木燒烤沖繩和牛串


沖繩饗宴套餐每位NT$1780+10%、沖繩特色主餐NT$1880+10%起,點選特色主餐還可無限享用自助餐檯,嚴選20餘款的新鮮有機蔬菜、多樣日式生魚片、當令現流海鮮、主廚精選湯品、莫凡彼冰淇淋等,且此次甜點餐檯,甜點主廚也使用沖繩的香檬、黑糖與海鹽,發想出不同的特色精緻甜點,讓饕客在台灣,就能品嚐到最美味的沖繩地道美食。



沖繩美食節食材黑糖

 

沖繩居民因為對飲食有「醫食同源」的想法,並擅長活用對身體有益的食材、保持著正確的飲食態度,讓沖繩居民活的長命且健康,也因此在全球排名第一長壽的日本,還享有長壽之島的美名。此次君品酒店雲軒,將帶來一系列的沖繩食材-和牛、夜光貝、水雲、黑糖、海鹽、香檬,並以最能凸顯食材風味的烹調方式,讓饕客可以品嚐健康與美味兼具的料理。



夜光貝海膽燉飯

 

沖繩和牛,擁有渾然天成的軟嫩肉質和香甜油花,相思木燒烤沖繩和牛串NT$1980+10%,主廚選用和牛肩胛肉部位,以相思木燒烤至三分熟的熟度,藉此保留和牛特殊香醇的風味。沖繩最具代表的貝類夜光貝,主廚則是發想成西式的夜光貝海膽燉飯NT$1880+10%,將生米下鍋炒至熟透,米充分吸收以海膽、蛤蜊熬成的高湯,鮮美湯汁與燉飯完美結合,最後將夜光貝切片點綴於燉飯上方,為燉飯增添Q彈口感。沖繩饗宴套餐每位NT$1780+10%



沖繩美食節食材香檬


從前菜到甜點都使用到沖繩在地食材,水雲夜光貝沙拉,將夜光貝、水雲與醋涼拌,並襯上山藥泥,是健康與開胃兼具的菜色、過橋和牛則是將沖繩和牛切片後,直接加入高湯,讓湯頭融入和牛的風味、和牛、夜光貝握壽司,直接可享受到和牛結合日本米入口即化的軟嫩滋味,以及夜光貝搭配上日本米的Q彈口感。



沖繩美食節食材水雲


炸沖繩和牛排,將和牛牛排酥炸後,搭配芥末、溫泉蛋等吃法,體驗道地日式炸和牛的多重風味。嶺岡豆腐與抹茶冰淇淋,將牛奶、鮮奶油與吉利丁製作成的嶺岡豆腐,搭配上香甜的沖繩黑糖蜜、以及抹茶冰淇淋,為套餐劃下完美的結尾。訂位或詳情: 02-2181-9999轉雲軒西餐廳



沖繩饗宴套餐



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