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海自慢秋刀魚一夜干榮獲2018年「海宴水產精品」殊榮
[ 收錄:pchkuo | 時間:2018-08-06 12:19:12 | 作者:台北 / 郭博傑 王乙涵 | 來源: |

甫成立兩年的「海自慢」,團隊在主理人謝睿宸Richard帶領下,「海自慢秋刀魚一夜干」自上個百品牌之中脫穎而出,榮獲行政院農業委員會漁業署2018年「海宴水產精品獎」,自2010年至今已連續舉辦八屆的「海宴水產精品」評選活動,肯定其優質水產特色與品味,提升台灣水產品形象。



品牌主理人 謝睿宸

 

「海宴水產精品」品選活動其一要求係產品生產製程必需通過CASHACCPTQFTAPISO22000等其中一項驗證。「海自慢秋刀魚一夜干」除了通過HACCPISO22000雙認證外,亦取得「清真(Halal)認證」,產品或原料須在較高標準下進行加工、生產和包裝等,因此在選購上多道安全驗證,確保消費者購買到的是安全、健康的魚品。其獎項考量商品的食材品質、包裝設計、市場通路、經濟效益以及料理美味等完整價值鏈,從而使「海自慢」自眾多品牌中雀屏中選。



海自慢獲獎產品 秋刀魚一夜干

 

海自慢秋刀魚結合日本一夜干(一夜干ウ製法及50%減鹽純淨精鹽水比例浸漬法。減鹽魚片經真空包裝處理,乾淨衛生、烹煮快速,符合現代消費者低鹽口味要求。且魚隻自捕撈上船,即在良好的衛生條件,以-50°c 「急速冷凍技術」貯藏魚體,抑制解凍時血水的產生,更使其維持風味、營養不流失。

 

主理人Richard對於傳統漁業具新穎想法,張揚起創意重新詮釋產品外觀包裝、嚴格要求產品本身之品質,且對於魚品發展仍有許多特有見解欲逐步實踐。除了專注於產品本身外,亦投身關懷社會弱勢。團隊曾於龍山寺周邊烹製魚品供給現場街友共食。於日前(107.7.23)提供百份無刺竹筴魚排贈與「萬華恩友中心」。品牌主理人Richard認為,所有人共享一片大洋,不應只是少數人能從海洋獲得營養與益處,天天都可以是每個人的「海洋日」。

 

「海宴水產精品」評選活動提供消費者一項優質選擇之指標,無論自家方便快速烹調,抑或贈禮美觀大方,皆甚為合適。同時,鼓勵國產水產品產業創新,讓聚斂於漁產發展的各方促進水產整體發展與進步,並達到漁業永續發展之目標。海自慢官方網站:https://www.kjm-ocg.com/




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