南僑與三芝區農會於 12 日假寶萊納餐廳慶城店舉辦『南僑與三芝區農會茭白筍節』記者會。此次是南僑第二次與台灣在地農會合作，推出以茭白筍為主角，杏鮑菇與地瓜為輔的食材入菜。

南僑旗下餐廳此次所推出的茭白筍料理為主的菜色共有：寶萊納餐廳 - 義式茭子湯、若隱若現涼拌美人腿、粉包酥炸美人腿、一茭二菇三芝松露燉飯、南乳藏茭烤雞、三芝美人腿披薩。

潮江燕餐廳 - 肥牛茭白筍、欖菜肉碎茭白筍、茭白筍海鮮捲、茭白筍鮮蝦粿；點水樓餐廳 - 茭白筍炒肉絲、金沙茭白筍、涼拌茭白筍、乾燒茭白筍、更以三芝 57 號黃金甘藷所製作的甜品：蜜地瓜、黑糖薑汁地瓜，共有 16 道料理。

                                               南僑集團   陳飛龍  會長

今年適逢南僑成立 60 周年，南僑檢視旗下各事業部在這 60 周年都有里程碑，「天行健君子以自強不息」，因應環境的萬變，秉持「求變應變不變」的準則，以永續經營為目標。

                                        新北市農業局   李政勳   副局長

而所屬的南僑餐飲事業各餐廳，正如  陳飛龍  會長所言：餐廳成功的意義不只在於賺錢營業的多寡，最重要的是對社會、對所處的環境、所屬的產業，帶來正面的貢獻。南僑餐飲將專注秉持與台灣各地農會、地方政府合作，推廣台灣在地優良的農漁牧產品，繼續實踐以台灣在地食材入菜，聚焦將台灣餐飲與在地食材連結的特色，一直持續堅持往前走。

                                      新北市三芝區農會   鐘萬   理事長

新北市三芝區依山傍海風景秀麗丘陵梯田遍佈，區內著名的農產：西瓜、楊梅、山藥、杏鮑菇、57 號黃金甘藷、香菇，都是品種特殊、品質優良為眾人喜愛的蔬果。而每年 9 月 ~ 11 月盛產的茭白筍，是屬特有的赤殼晚生種，再加上依山傍海的優質地理環境，純淨的水源，孕育出三芝區特有清甜潔白的茭白筍。爽口清脆、滿溢自然的蔬菜甜味。

                                                      立法委員   吳育昇

三芝農會積極推動農產品，不僅透過網路宅配銷售，也依不同時令舉辦活動吸引人潮前往體驗玩樂，舉辦各家政班，結合藥膳，可謂是善用巧思創意、致力提升農特產的價值，且堅持長期不間斷協助農民推展農產品。

三芝的茭白筍盛產期在 10 月，茭白筍 ＜ 性味 ＞ 味甘、性寒，富含蛋白質、醣類、維他命 A、C、膳食纖維等營養成分有清熱解毒、利尿除煩渴等功效，可以改善腸胃熱炙、因炎熱而致的煩躁、眼紅、大小便不暢的情形，還可以促進新陳代謝、醒神解酒、消除口乾舌燥。茭白筍熱量低、水份高、易有飽足感、是減肥聖品。源自本草綱目上的記載：茭白筍性寒、味甘、去煩熱、止渴、調腸胃之效。

茭白筍非筍，乃是禾之真弟兄。茭白筍之所以稱之為茭及茭白，其名字的由來有一個有趣的說法。李時珍  的本草綱目說「江南人呼菰米為茭，以其根交結也」它的意思是說這種植物，因為它的根交結在一起，所以才叫做茭。

而茭白的稱呼，則有人說是因為古代婦女纏足用的是很長的布條，裹腳布又被稱為腳白，菰首剝殼後和婦女解開腳白露出的白腳，非常相像，所以菰首這名稱又叫腳白筍，而後又變成今日的茭白筍。

這種說法無從查考，不過這種說法和我們今日把茭白筍又稱為美人腿，倒是不謀而合，具有異曲同工之趣。栽種歷史：唐朝之後，菰已很少結籽 ( 菰米 )；相反的，其病體產物的茭白卻成為人們的日常菜蔬。從唐朝開始，中國南方就大量種植這種可食蔬菜。

        新北市三芝區農會  鐘萬  理事長 ( 左 ) 農會推廣股  周正男 ( 右 )  股長