歷年來由世界廚師協會 ( WACS ) 認可舉辦的廚藝比賽,多集中在歐洲地區,有鑒於此,第一屆經世界廚師協會 ( WACS ) 認可,在亞洲舉辦的烹飪廚藝大賽 Asias 1st Culinary Cup 2009,9月2日至 9月5日首次在泰國曼谷盛大舉行,吸引來自 16國好手,共 550組隊伍、800多位選手參賽。
王品集團不僅積極鼓勵旗下各品牌主廚們,每年要投入研發新菜,藉以學習成長,而本次為參加本屆亞洲盃比賽,更首度召集王品、西堤、陶板屋、原燒、聚、藝奇ikki及品田牧場等品牌菁英主廚共16人,報名參加4大項個人競賽。
比賽中,每位參賽廚師須在限時 1小時內,料理好 2道競賽料理提供評審,在眾多好手競技中,16位主廚,帶著大家長--戴勝益董事長的勉勵與期許,不負眾望所歸,分別獲得 2金、5銀、7銅、2佳作獎!
金牌得主 - 王品主廚 吳財能
王品集團 戴勝益 董事長表示,他非常鼓勵主廚們參加國際比賽,王品集團不僅積極培訓主廚們參加國際比賽,更期望透過比賽觀摩到各國好手精湛技術,並藉機交流,讓廚師們累積國際觀、快速成長,讓世界看到王品集團廚師技術,而這正是王品集團繼拓展大陸版圖後,邁向國際化的第一步。
9月16日在滿載獎牌、證書,欣喜榮耀氣氛充滿會場中,由王品集團戴勝益董事長率領各品牌事業部主管,一同為16位爭光主廚們,以實際行動表揚鼓勵主廚們辛勞。現場由主廚們自述參賽培訓期間的辛酸歷程,如製作純手工麵主廚,是如何在半夜默默揉麵、醒麵,才能在比賽時展現麵條最佳口感;及主廚們如何守候爐火,花數小時預先熬製醬汁,以完美呈現16道榮獲國際評審認證的美味料理。
王品集團 戴勝益 董事長
現場由16位主廚再次大展身手進行料理烹調,再現亞洲盃烹飪賽精采歷程,從食材處理、烹調、擺盤…,在短短時間限制中,每個細小動作都是成敗關鍵,也再再展現王品集團主廚們,對料理的用心、細膩與雄心壯志。
王品集團 - 亞洲盃烹飪賽
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