美國牛排Smith & Wollensky 進微風南山 - Smith & Wollensky 影音新聞

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美國牛排Smith & Wollensky 進微風南山

[ 收錄:pchkuo | 時間:2019-01-10 21:59:38 | 作者:台北 / 郭博傑王乙涵 | 來源: |

品嘗電影〈穿著PRADA的惡魔〉中米蘭達最愛的牛排就是此刻！美國頂級牛排餐廳Smith & Wollensky 10日於時尚購物商城微風南山正式開幕。承載41年傲人經典、以耗時4週精華濃縮而成的乾式熟成牛排所著稱，嚴選美國簽約牧場USDA Prime極佳級牛肉，將以同步美國的極上滋味征服所有饕客的味蕾；不只如此，Smith & Wollensky更在台精心設計地區限定的獨家菜色，注入在地元素，提供更多元化的美味選擇，展現對台灣市場的重視與巧思。

Smith & Wollensky集團CEO, Michael Feighery再度來台與微風廣場董座廖鎮漢、策略長廖曉喬以及史密斯華倫斯基董事長John Hardyment、史密斯華倫斯基總經理顏宏叡、史密斯華倫斯基董事陳星豪一同出席開幕剪綵，盛大宣告Smith & Wollensky美味「食」代即刻到來！

Smith & Wollensky集團CEO, Michael Feighery表示：「Smith & Wollensky自1977年創立以來積累全球無數消費者好評，看好台灣這十年來持續擴大的牛排市場、信義區金融商業重地的商務餐飲需求，以及熱絡的觀光人潮，因此選擇於台灣開設Smith & Wollensky亞洲首店，相信Smith & Wollensky能為所有熱愛頂級牛排文化的消費者帶來與眾不同的享受與最正宗的美式牛排。台北店除了是品牌中唯一高空景觀餐廳，在菜單設計上也有15%的比例是在地獨家菜色，爵士樂團live演奏也是台北店首創，從營運到菜色的規畫都十分具有競爭力，預期相較國外相同規模分店，能創造5%以上的成長。」

無邊際視野、音樂摩登酒吧台北城市食尚新體驗

Smith & Wollensky亞洲首店坐落於微風南山47樓，占地204坪、全店共可容納160座位，包含酒吧區、用餐區和包廂區，除了方桌形式，另外規劃了沙發區與圓桌，不論是情人約會、親友聚餐、多人商務會議，皆能滿足消費者的不同需求。餐廳整體以木質裝潢搭配經典綠打造出高雅愜意氛圍，並以金橘色點綴呈現出不同紐約本店的時尚尊榮風格；身為Smith & Wollensky品牌全球唯一高空景觀餐廳，挑高4米玻璃帷幕為顧客展現無邊際的極佳視野，放眼望去地標101即近在眼前，將台北日夜迷人的城市風景盡收眼底：白天在大片灑落的明亮採光下，一邊享受美食還可一邊眺望迷人的東區街景、或是綠意盎然的象山風光；而隨著夜幕低垂，窗外點點亮起的燈光與穿梭不絕的車流，為晚餐添上一絲浪漫氣息。

重金打造的廚房設備多由美國指定，採用半開放式設計，可欣賞堅強的廚師團隊運用其精巧手藝，製作出一道道令人驚豔的美味，並藉此與消費者開啟更多交流，讓整體用餐體驗更加完整。除了享用美味餐點，Smith & Wollensky的酒單皆為店內侍酒師精心挑選，以合理的價格提供給喜愛美酒美食的顧客，店內兩座四米高的紅白酒櫃相當壯觀，也展現出餐廳酒藏十分豐富。

此外，為迎合信義區商務客層消費習慣，Smith & Wollensky在台採創新營運模式，結合音樂打造具摩登現代感的時尚酒吧，酒吧內的小舞台，每周三至六晚間有爵士樂團live表演，Smith & Wollensky台北為了讓消費者感受紐約爵士夜，聆聽高水準爵士樂演奏，特地從美國邀請知名爵士鋼琴手-Bobby West，Bobby在美國被稱為「爵士傳奇」，曾與多名知名爵士歌手、樂手合作，這次獨家在Smith & Wollensky表演，相信將會成為台北最新爵士音樂酒吧指標。

41年流傳經典x 4週濃縮正宗乾式熟成牛排登台

台北店為了提供給消費者41年來人氣不墜的正宗乾式熟成牛排，使用Smith & Wollensky嚴選獨家簽約農場-Double R Ranch所提供的USDA Prime極佳級牛肉，在台北店內的專屬乾式熟成室熟成，共需經歷4週濃縮淬鍊而成，極其精華且豐厚的獨特滋味，是喜愛牛排老饕的必吃首選，推薦美國經典餐點如：

l 乾式熟成紅屋牛排46 OZ. NT$7,680：紅屋牛排一次可品嘗到紐約客與菲力，經過乾式熟成後，兩個部位的風味與口感各異，紐約客的嚼勁可品嘗出肉的原始風味，而少見的乾式熟成菲力軟嫩香甜，在超級烤箱高溫炙烤下，外酥內軟，最後淋上愛的牛油(乾式熟成牛油)增添風味。是Smith & Wollensky的經典菜色。

l 咖啡可可菲力 10 OZ. NT$2,280：菲力牛排裹上特製咖啡可可調味鹽高溫爐烤，調味後加上辣味奶油使之融化，最後加上獨家特製憤怒洋蔥，是台灣較少見的特色菲力餐點，曾獲選為美國最好吃菲力第二名。

探索在地之味台灣獨家菜色玩新意

Smith & Wollensky首度進軍亞洲市場，特選在地優質食材入菜，並打造多款獨家菜色：

l 爐烤鱘魚原住民20味辛香料 NT$1,380：肉質鮮美的鱘龍魚菲力，運用低溫舒肥烹調保留其Q彈的口感，再大膽灑上如馬告等原住民料理常用特色辛香料煎至表皮金黃，香氣撲鼻，搭配山蘇及煙燻油醋蕃茄，為餐桌添上獨特在地風情。

l 究好戰斧豬噶瑪蘭威士忌醬 30 OZ. NT$1,980：結合台灣優質豬肉與得獎威士忌，選用來自雲林、食安與肉質皆為頂級的「究好豬」，戰斧豬排包含了軟嫩、緊實、Q彈的豐富口感，刷上特製噶瑪蘭威士忌醬後再次煎烤入味，從鮮甜多汁的肉排中引出醇厚濃郁的成熟風味。

l 海膽菲力 10 OZ. NT$2,480：菲力是整頭牛中最嫩、也最為稀少的腰內肉部位，上方覆蓋份量十足的海膽及海膽奶油，一口咬下，肉汁的甜與海膽的鮮，在嘴中交織出無可比擬的海陸新層次，是道絕對不能錯過的餐點。

業界首創！服務費開放給消費者決定

Smith & Wollensky除了重視餐點品質，也深信員工是很重要的一環，為了培養優秀的餐飲人才，提供更好的薪資與優質的工作環境，將採用消費者自行選擇服務費%數的制度，消費者可依據今日用餐的體驗來決定要支付多少的服務費，而這筆收入也將實際成為員工的福利制度與獎金來源，徹底落實小費制，希望藉此激勵員工，也希冀帶動業界正向的發展。

【Smith & Wollensky 除夕團圓套餐】

今年過年來Smith & Wollensky賞無敵美景、吃頂級美食，過個不同以往的除夕夜吧！特別推出四人團圓超值晚間套餐，套餐內含餐前麵包/三道經典前菜與湯品(四人份)/三道配菜/甜點/飲品，主菜可選乾式熟成帶骨肋眼40 OZ.(NT$11,000)、龍蝦2隻+乾式熟成帶骨紐約客 24 OZ.(NT$12,000)、乾式熟成美國和牛戰斧牛排44 OZ.(NT$16,000)，即日起開始預訂。

關於Smith & Wollensky Restaurant Group, Inc.

作為美國經典牛排餐廳，Smith＆Wollensky自1977年成立以來，一直致力於提供無與倫比的餐飲服務和最好的USDA Prime牛排：柔嫩與風味絕佳的乾式熟成與每日手工現切。Smith＆Wollensky Restaurant Group總部位於波士頓，在美國擁有並經營五個指標性的Smith＆Wollensky餐廳：分別位於邁阿密海灘、芝加哥、俄亥俄州哥倫布市，波士頓則有二家餐廳。第一家海外國際餐廳位於倫敦，第二間位於台北。目前集團將於2019年在拉斯維加斯再度開設一家新餐廳。廣受好評的酒單、賓至如歸的氛圍和卓越的服務，旨在為客人提供一個真正難忘的牛排館體驗。Smith＆Wollensky獲得了許多地方上和國家級的獎項，包括WINESPECTATOR^®的“最佳卓越獎”和北美傑出餐廳的“卓越獎”。